В дни этого весеннего праздника растёт потребление традиционных пасхальных угощений – фаршированной рыбы и крутых яиц.
    Ожидается, что в преддверии Песах будет продано 1100 тонн карпов, 800 тонн карасей и 300 тонн кефали. 75% живой рыбы в Израиле продаётся в пасхальные праздники. Рост потребления яиц в Песах, как правило, составляет лишь 10%. Ожидается, что в праздничные дни израильтяне съедят 70 миллионов штук яиц.
    В среднем в год израильтянин съедает 240 яиц. По этому показателю жители нашей страны уступают только японцам, французам и американцам. О пристрастии американцев к употреблению куриных яиц писал ещё Джек Лондон в своих рассказах о золотоискателях. Стоит вспомнить хотя бы его рассказ «Человек с тысячей дюжин». Однако всех обошли японцы. В среднем, в год японец съедает 350 яиц. Зато израильтяне всех обставили по размерам. 98% жителей нашей страны предпочитают куриные яйца размером L или XL.
   
   Ростислав Гольцман